Fondue, makanan khas Swiss yang identik dengan kehangatan dan kebersamaan, kini bisa Anda nikmati tanpa harus pergi jauh atau mengunjungi restoran mahal. Dengan inspirasi dari cafe fondue, kami hadirkan panduan lengkap untuk membuat fondue ala kafe favorit Anda di rumah. Cocok untuk acara keluarga, kencan romantis, hingga kumpul santai bersama sahabat, fondue adalah sajian yang mampu menciptakan pengalaman bersantap yang istimewa.
Apa Itu Fondue?
Fondue berasal dari kata Perancis yang berarti “leleh.” Pada dasarnya, fondue adalah hidangan yang disajikan dalam keadaan leleh (biasanya keju, cokelat, atau kaldu) dan disantap dengan mencelupkan potongan roti, buah, sayuran, atau daging ke dalamnya menggunakan garpu panjang.
Ada tiga jenis fondue yang paling populer:
- Cheese Fondue (Keju)
- Chocolate Fondue (Cokelat)
- Broth Fondue atau Fondue Bourguignonne (kaldu/daging)
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat fondue ala CafeFondue.net, Anda perlu menyiapkan:
- Fondue set (panci tahan panas + kompor kecil/tea light)
- Garpu fondue panjang
- Bowl kecil untuk menyajikan pelengkap
- Kompor atau sumber panas (jika tak punya fondue set)
1. Cheese Fondue: Lelehannya Keju yang Menggoda
Bahan-bahan:
- 200 gr keju Gruyère, parut
- 200 gr keju Emmental, parut
- 1 siung bawang putih
- 250 ml white wine (atau kaldu ayam sebagai alternatif)
- 1 sdt perasan lemon
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air
- Sejumput pala dan lada hitam
Cara Membuat:
- Gosok bagian dalam panci fondue dengan bawang putih.
- Panaskan wine (atau kaldu) hingga mendidih ringan.
- Campurkan tepung maizena dan air, lalu tambahkan ke dalam panci.
- Masukkan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga leleh sempurna.
- Tambahkan pala dan lada. Sajikan hangat.
Pelengkap:
- Potongan roti baguette
- Sayuran kukus (brokoli, wortel)
- Kentang kecil rebus
2. Chocolate Fondue: Manis yang Menghangatkan Hati
Bahan-bahan:
- 200 gr dark chocolate, cincang
- 100 ml heavy cream
- 1 sdm butter
- 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan krim dan butter hingga nyaris mendidih.
- Matikan api, masukkan cokelat, aduk hingga leleh sempurna.
- Tambahkan vanila jika suka. Sajikan dalam fondue set.
Pelengkap:
- Stroberi, pisang, apel
- Marshmallow
- Potongan sponge cake
3. Broth Fondue: Serunya Memasak Sendiri di Meja
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu ayam atau sapi
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe
- Kecap asin, garam, dan lada secukupnya
Pelengkap:
- Irisan tipis daging sapi atau ayam
- Jamur, tahu, baby corn
- Mi atau nasi sebagai pendamping
Cara Membuat:
- Rebus kaldu bersama bumbu hingga mendidih.
- Tuang ke fondue pot dan jaga agar tetap panas.
- Celupkan bahan mentah ke dalam kaldu hingga matang, lalu nikmati.
Tips ala CafeFondue.net
- Gunakan bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
- Jaga suhu agar tidak terlalu panas atau terlalu dingin.
- Sajikan dengan minuman hangat atau wine sesuai jenis fondue.
- Ciptakan suasana santai dengan penerangan lembut dan musik lembut.
Fondue bukan sekadar makanan, tapi sebuah pengalaman bersantap yang intim dan menyenangkan. Dengan panduan ini, Anda bisa membawa kehangatan dan cita rasa khas CafeFondue.net langsung ke meja makan rumah. Tidak perlu alat mahal atau keahlian tinggi, cukup bahan segar, sedikit usaha, dan semangat berbagi.
Selamat mencoba dan selamat menikmati fondue buatan Anda sendiri!